全运会是中国体育界的盛事，也是乒乓球运动员们展示实力的舞台。自1983年第六届全运会开始设立乒乓球比赛以来，这项运动成为了全运会的重头戏之一。以下是历届全运会乒乓球单打冠军的一览表。
在1983年至1993年的十届全运会中，乒乓球单打冠军全部被世界冠军所获得。其中最为显赫的是刘国梁，他在1989年、1993年两次夺得全运会男单冠军。刘国梁的实力得到了全国乒乓球界的认可，他也成为了中国乒乓球历史上最伟大的运动员之一。
在1997年至2007年的四届全运会中，乒乓球单打冠军被称为“新星时代”。新生代选手李晓霞、王励勤、马琳等人相继崭露头角，其中最为出色的是李晓霞。她在2005年、2007年两次夺得全运会女单冠军，并在随后的伦敦奥运会上夺得金牌，成为了中国乒乓球界的巨星。
在2011年至今的三届全运会中，中国国家乒乓球队继续占据着全运会乒乓球单打冠军的绝对优势。在这段时间内，马龙、丁宁、朱雨玲等新一代选手出现，他们继承了前辈的衣钵，成为了中国乒乓球界的新生力量。