欧冠淘汰赛是欧洲足球俱乐部最高荣誉赛事，自2015/16赛季起，欧冠联赛采用了新的淘汰赛赛制。淘汰赛阶段共分为1/8决赛、1/4决赛、半决赛和决赛四个阶段。下面将为大家详细介绍2021欧冠淘汰赛赛制。
1/8决赛是欧冠淘汰赛阶段的第一轮比赛，共有16支球队参加，根据小组赛排名进行抽签分组。每组双方进行两回合比赛，先在主场进行一场比赛，再在客场进行一场比赛，按照比赛总分高低来决定晋级球队。
1/4决赛是欧冠淘汰赛阶段的第二轮比赛，共有八支球队参加，也是采用两回合比赛的形式，晋级球队同样是按照比赛总分高低来决定。在1/4决赛中，没有任何抽签，晋级球队是按照1/8决赛的比赛结果来决定的。
半决赛是欧冠淘汰赛阶段的第三轮比赛，共有四支球队参加，同样是采用两回合比赛的形式。晋级球队同样是按照比赛总分高低来决定，同样没有任何抽签。在半决赛中，晋级的两支球队将会进入欧冠决赛。
欧冠决赛是欧洲足球俱乐部最高荣誉赛事，也是欧冠淘汰赛阶段的最终比赛。决赛采用单场比赛的形式，比赛地点和时间早在淘汰赛开始前已经确定。两支球队通过前面的淘汰赛阶段，获得冠军的机会，最终在决赛中争夺欧洲足球俱乐部最高荣誉。